Plemię Akha, jedno z wielu górskich plemion w Azji Południowo-Wschodniej, mieszka w małej górskiej miejscowości Pang Khon w północnej Tajlandii. Uprawiają bardzo szczególną kawę - Pang Khon - w cieniu drzew owocowych na wysokości 1300 do 1500 metrów nad poziomem morza. Wiele drzew i krzewów na plantacji zapobiega również erozji gleby i zapewnia korzystną wymianę substancji odżywczych między glebą i powierzchnią. Rząd zabrania ekstensywnego rolnictwa i korzystania z substancji chemicznych w celu zachowania naturalnych zasobów regionu. Panują tu idealne warunki dla uprawy kawy. Kawa jest wszechobecna w tej małej miejscowości i niemal każdy mieszkaniec jest zaangażowany w jej uprawę.

Początkowo kawa Pang Khon ogarnia podniebienie z bardzo delikatnym aromatem, który mocno przypomina czekoladę, a także lekką nutę orzechów w połączeniu z bardzo delikatnym cytrusowym smakiem. W posmaku staje się obszerna z drobnym aromatem karmelu. Po prostu musisz spróbować tej kawy!